小扁豆

世界上最健康的五大食物是日本的大豆、西班牙的橄榄油、希腊的酸奶、韩国的泡菜和印度的小扁豆
其中我最陌生的，是印度的小扁豆～ 

今天特意买回红色小扁豆～ 来烹饪
就像素食主义者不吃荤，往往会选择大豆制品来保证其蛋白质的摄入一样
我少吃米，印度的小扁豆通常意义上可以成为很好的主食代替品来保证优质碳水化合物的摄取

小扁豆形如其名，外形扁薄，凸透镜型，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带有斑点、斑纹。起源于亚洲西南部和地中海地区。

就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。小扁豆的皮有点厚度，软软的，味道有点像蚕豆，可以用沸水煮熟后和米饭、鸡蛋等其它食材一起食用。美国经过研究认为小扁豆的营养成分高而完整，建议人们，特别是女性多食用这种豆类。

在英国，人们通常用它来煮粥
配合每一种肉类，口感都很舒服～

今天我是一泡甘草茶～ 一份欧芹小扁豆炖小奶牛肉粥
一杯豆蔻奶茶～ 一个苹果～ 几块自己烤的小曲奇
两泡普洱茶～ 一盒水果番茄～ 两杯红酒